Профессиональная кофемолка с плоскими 75 мм жерновами и точным дозированием по весу. Погрешность ±0.1 г — шот за шотом с одинаковым весом и помолом.
Закалённая сталь с титановым напылением. Равномерный помол без «пыли» — чище экстракция, ярче дескрипторы во вкусе.
Встроенные тензодатчики останавливают помол с погрешностью ±0.1 г. Шот за шотом — одинаковая доза без ручного взвешивания.
Микрометрический винт со шкалой и памятью на 6 настроек. Переключение зерна за секунды — без потери калибровки.
Прямой привод с термозащитой и стабилизацией оборотов. Уровень шума не выше 62 дБ — не мешает разговору гостей.
Прошивка считает суммарный пробег жерновов и сообщает, когда пора менять. Не вкус начинает портиться — а вы уже знаете.
Совместимость с Pro Espresso по тому же API: один профиль зерна — один профиль давления. Связка работает как единая система.
Плоские жернова дают помол с одним пиком вместо двух — вода проходит через таблетку равномерно, экстракция чище.
Меньше сверхмелких частиц, которые перезаваривают и дают горечь. Меньше крупных, которые недозаваривают и дают кислинку.
Размер 75 мм даёт большой режущий путь и низкие обороты — меньше нагрев, меньше окисление масел, стабильный вкус весь день.
Закалённая сталь с титановым напылением держит остроту в 3.5 раза дольше обычной. Замена — раз в 2–3 года при средней нагрузке.
Та же логика, что и для Pro Espresso: реальные расходы, честная прибыль ≈10%. Аналог западного бренда: 320 000 — 380 000 ₽.
Мы привезём Pro Grinder, поставим рядом с вашей текущей кофемолкой и дадим бариста смолоть пять доз на обеих. Разницу видно уже на первой чашке.