Из чего складывается смета
Кроме машины, в смету бара обязательно входят кофемолка, водоподготовка, темпер и подставка, питчеры, весы, а также стол-подставка с шумоизоляцией под мойку.
- Эспрессо-машина, 2 группы — основная статья
- Кофемолка on-demand — 20–30% от цены машины
- Водоподготовка и монтаж — 20–40 тыс. ₽
- Мелкий инвентарь и весы — 15–25 тыс. ₽
- Обучение бариста и запуск — часто входит в поставку
Почему прозрачная цена дешевле в итоге
Импортёры закладывают в цену валютный риск и логистику по нескольким плечам. Мы раскрываем структуру: комплектующие, сборка и тесты, доставка, наша маржа. Вы видите, за что платите, и можете сравнить состав цены с другими поставщиками.
Так малые кофейни могут купить технику того же класса, что и сети, без наценки за бренд.
Расчёт окупаемости
При 200 чашках в день и среднем чеке 250 ₽ выручка бара — около 1,5 млн ₽ в месяц. Себестоимость напитка (зерно, молоко, посуда) обычно держится в диапазоне 25–35%.
Комплект «машина + кофемолка» окупается за 3–6 месяцев работы точки со стабильным потоком. Главный риск для срока окупаемости связан с простоями: каждый день без пролива откладывает возврат инвестиций.
Рассрочка и постепенный запуск
Если стартовый капитал ограничен, оборудование берут в рассрочку 0% на 12 месяцев: платёж закрывается выручкой первых недель. Экономить на кофемолке при этом бессмысленно — она напрямую влияет на вкус и расход зерна.