Электрика
Профессиональная машина на две-три группы потребляет несколько киловатт, и многие модели рассчитаны на трёхфазное подключение 380 В. Узнайте требования конкретной модели заранее и проверьте, какая мощность выделена помещению.
Под машину нужна отдельная линия с автоматом подходящего номинала, УЗО и заземлением. Кофемолку, холодильник и посудомойку на эту линию не подключают.
- Узнать у поставщика мощность и фазность машины
- Проверить выделенную мощность помещения
- Проложить отдельную линию с автоматом, УЗО и заземлением
- Вывести розетку или клеммную коробку к месту установки
Вода
Машину подключают к холодной воде через кран-отсекатель. Давление в сети должно укладываться в пределы, указанные производителем. Если давление скачет, ставят редуктор.
Между краном и машиной устанавливают водоподготовку, поэтому под стойкой нужно место для фильтра и свободный доступ для замены картриджа.
Слив
Вода из поддона машины уходит в канализацию по шлангу. Шланг прокладывают с уклоном, без петель и подъёмов, а на канализации ставят сифон, чтобы не было запаха. Если канализация далеко от бара, понадобится дренажный насос. Это лучше выяснить до монтажа стойки.
Стойка и место
Стойка должна выдерживать вес машины с водой. В столешнице нужны отверстия под шланги и кабель. Сзади и сверху оставьте зазор для вентиляции и доступа инженера. Кофемолку ставят рядом с машиной, со стороны рабочей руки бариста.
Чек-лист перед приездом инженера
- Отдельная электролиния с заземлением готова
- Вода подведена, есть кран-отсекатель
- Фильтр куплен, под него есть место
- Слив выведен с уклоном
- Стойка смонтирована, отверстия под коммуникации сделаны
- Есть зерно для настройки помола